En un bowl colocar la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos, la esencia y la ralladura. Mezclar bien hasta que se integran bien.

Luego colocar la harina ir integrando hasta que se forme la masa.. después colocar en la heladera 15 min o 30 min. Dependiendo del tiempo que uds quieran.

Dejamos reposar la masa.. y yo usé membrillo en barra.. use la cantidad que me parecía y lo pise con un pisa papas y le agregué agua caliente para que se desarme más rápido.

Estirar la masa de un 1 cm y colocar en un molde enmantecado y enharinado. Colocar el membrillo con la masa en crudo y colocar las tiritas.

Llevar a horno moderado hasta que esté doradita en los bordes!