Lavar bien el pescado lo principal siempre!!! Colocar en una asadera o bandeja para horno, colocarle la sal a gusto.
Llevar a horno moderado hasta que la carne quede blanca o probar un poquito y vean que esta cocinado a su gusto.

Para la salsa cortar el tomate, la cebolla, el ajo y poner en un sartén con aceite colocarle sal y dejar hasta que todo quede blandito.. luego colocarle el orégano, perejil, chimichurri y puré de tomate a gusto! Yo uso casi siempre esas especias para mis salsa uds hagan las que uds usan o prueben esta que es una bomba!

Sacar los sabalos del horno cuando vean que están cocidos y colocarle la salsa por arriba.. ponele queso cremoso o rallado, yo usé rallado.
Darle otro golpecito de horno hasta que el queso derrita y listo!