Lo primero es tostar el pan en la wafflera, claramente sí no hay wafflera en una sanduchera o sartén. Hacemos los huevos revueltos, rallamos el queso.

Freímos el tocino, lavamos la espinaca.

Simple, ponemos de nuevo una tajada de pan sobre la wafflera, añadimos mantequilla, agregamos el huevo, queso, espinaca y tocino, terminamos con la otra tajada de pan y cerramos.
Para finalizar puedes agregarle miel de maple si quieres un toque dulce.