Limpiar bien las pechugas, yo las cocino con piel, siento más sabor en el caldo pero eso al gusto. Cocinarlas hasta cuando estén tiernas, enfriar y desmechar, reservar. Cortar la cebolla en cuadritos y el ajo en láminas, sellarlos en el aceite de oliva, añadir pimienta negra, sal y orégano, continuar cocción...

Ya transparente la cebolla, añadir la pechuga de pollo desmechada, mezclar, adicionar la salsa de tomate o napolitana, en caso de usarla...

Incorporar el caldo de pollo al gusto para lograr que nos quede la pechuga hidratada o jugosa. Adicionar uvas y alcaparras, unir con toda la preparación, rectificar sabor...!

Retirar la salsa de pollo de la olla y dejar solo una o 2 tazas al fondo. Distribuir la pasta de lasagna como se observa en la fotografía.. otra capa de salsa, una capa de mozzarella, orégano, otra capa de salsa de pollo, otra de pasta, otra de queso y así sucesivamente hasta terminar con queso mozzarella, salpicar orégano y albahaca...

Generosamente queso parmesano, tapar, bajar fuego y continuar unos 15 minutos o hasta cuando la lámina de lasagna esté tierna...!