Pan de calatrava
Es un postre típico murciano que se solía hacer con pan duro o que tuviera unos días para aprovecharlo. Se puede hacer con pan, magdalenas, sobaos o lo que más le guste a cada uno.
Pan de calatrava
Es un postre típico murciano que se solía hacer con pan duro o que tuviera unos días para aprovecharlo. Se puede hacer con pan, magdalenas, sobaos o lo que más le guste a cada uno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos haciendo el caramelo.
En una cacerola o sartén ponemos las 8 cucharadas de azúcar y las 4 de agua y ponemos a calentar hasta que tenga color ámbar.
Cuando tenga este color ponemos en el molde cubriendo bien el fondo. - 2
Ponemos la leche, la piel de limón y el palo de canela en astillas a hervir. Cuando hierva apagamos y dejamos templar.
- 3
Mientras la leche se templa, en un bol ponemos los 6 huevos con el azúcar y batimos bien. Después colamos la leche y añadimos a los huevos y azúcar.
- 4
Mezclamos todo bien y por último añadimos las magdalenas desmigadas y volvemos a mezclar. Ponemos la mezcla en el molde.
- 5
Horneamos al baño María a una temperatura de 170° con calor abajo durante 30-40 min aproximadamente.
Para saber si está listo pinchar con un palillo o cuchillo, si sale limpio está listo. - 6
Cuando esté frío o templado desmoldar y colocar en una fuente o plato.
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