Lavar la espinaca, sacarle el agua, meterla en un bowl tapada con fiim y llevarla al microondas para que queda más tiernita para cortarla chica.

Batir los huevos manualmente o con batidora, agregar sal a gusto y cebolla a gusto. Mezclar la espinaca picada.

En una asadera mediana pintarla con un poco de aceite y meter la mezcla del huevo y espinaca, llevarla al horno por 15 min.
Luego deja enfriar y meterle el fiambre para luego enrollar y listo.