Tacu Tacu de Frejol Canario con Trucha frita y Ensalada

Name: Tacu Tacu de Frejol Canario con Trucha frita y Ensalada
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 taza frejoles ya cocidos y aderezados; 1 taza arroz cocido, mejor si es del día anterior; 1/2 cebolla picada en brunoise; Al gusto sal, pimienta y orégano; 2-3 cucharadas aceite de oliva; 1/4 col, finamente picado; 1 zanahoria, finamente picada; 5 rábanos, todo finamente picado; Al gusto sal, pimienta; 2 cucharadas aceite de oliva; 1/4 taza vinagre tinto

Mariela Rey @cook_marielarey

Generalmente cuando nos quedan frejoles de días anteriores, estos se congelan y se pueden usar para hacer otros platos; uno de ellos es el famoso Tacu Tacu, el cual acompañamos esta vez con una Trucha frita y una ensalada de Col, zanahoria y rabanito. #yocomomenestras #Saludable

Tacu Tacu de Frejol Canario con Trucha frita y Ensalada

Mariela Rey @cook_marielarey

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

2 raciones

Para el Tacu Tacu:
1 tazafrejoles ya cocidos y aderezados
1 tazaarroz cocido, mejor si es del día anterior
1/2cebolla picada en brunoise
Al gustosal, pimienta y orégano
2-3 cucharadasaceite de oliva
Para la Ensalada:
1/4col, finamente picado
1zanahoria, finamente picada
5rábanos, todo finamente picado
Al gustosal, pimienta
2 cucharadasaceite de oliva
1/4 tazavinagre tinto

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Colocar en un bol el arroz cocido, los frejoles, la cebolla moviendo todo, debiendo quedar una mezcla homogénea no muy húmeda. Agregar los condimentos: sal, pimienta, orégano y el aceite de oliva, mezclar bien.
2

Calentar el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente agregar la preparación. Dejar un minuto a temperatura alta y luego bajar a un fuego moderado para que el Tacu Tacu se vaya dorando poco a poco.
3

Cuando se vea que la mezcla está más seca y se desprende de la sartén al moverla, colocar un plato encima y darle la vuelta a la preparación quedando en el plato hacia abajo el lado que falta cocinar. Agregar un poco de aceite a la sartén.
4

Proceder a colocar el Tacu Tacu en la sartén para que se dore del lado que falta.
5

Igual dorar a fuego moderado y cuando esté dorado todo sacarlo del fuego y poner la torta del Tacu Tacu en un plato.
6

Mientras esto se hace, freír la Trucha y preparar la ensalada. Para esto, cortar finamente la col, la zanahoria y el rábano, lavar y desinfectar en agua con vinagre, colar. Cuando ya esté semi seca la verdura, colocarla en un bol y aderezar con sal, pimienta, vinagre tinto y aceite de oliva.
7

Mezclar todo y queda lista para ser servida.
8

Con todo en orden, proceder a emplatar y servir con la Trucha frita. Provecho!!