Empezamos con el caramelo a seco. Tira un poco de azúcar, colócalo a fuego directo y cuando se derrite, le agregas otro poco de azúcar. Repetí esta secuencia hasta obtener la cantidad de caramelo que querés. Anda moviendo el molde hasta que toda la superficie quede cubierta con caramelo (no te olvides de usar repasadores para no quemarte)

Sácale la corteza al pan, cortar en cubitos y remojar en la leche, que debe estar tibia. Reservar.

En un bol mezcla el resto de los ingredientes e incorporarlo al pan con leche que reservaste en el paso 2. Agregar las pasas de uva (opcional)

Volcar la preparación en el molde del caramelo frío. Cocinar a baño maría durante 1 hora.