Tentáculos de calamar asados, con garbanzos en salsa romesco
Que platillo más rico, buscando hacer cosas diferentes hoy se me ocurrió preparar estos tentáculos de calamar que conseguí a un precio súper bueno, y para darle suculencia los acompañé con estos garbanzos a la romesco, espero lo disfruten
Tentáculos de calamar asados, con garbanzos en salsa romesco
Que platillo más rico, buscando hacer cosas diferentes hoy se me ocurrió preparar estos tentáculos de calamar que conseguí a un precio súper bueno, y para darle suculencia los acompañé con estos garbanzos a la romesco, espero lo disfruten
Paso a paso
- 1
Cocinar los tentáculos de calamar en olla express, por 7 minutos con poca agua, dos hojas de laurel, y sal, que se sienta
- 2
Cuando queden tiernos, escurrir y ponerlos a marinar con el ajo triturado, un buen chorro de oliva, el jugo de lima y la ralladura, sal y pimienta
- 3
Preparar la romesco: asar el ajo entero, y los tomates, cuando estén listos, colocar en la misma bandeja las, almendras y las avellanas y hornear dos minutos más, retirar del horno
- 4
En una olla colocar los pimientos y cubrir con agua cocinar hasta que estén blandos
- 5
Limpiar los pimientos, quitar la piel y extraer las semillas, llevar los ingredientes de la bandeja al procesador, cortar el ajo a la mitad y extraer la pulpa, procesar todo junto
- 6
Verter en un bol y añadir el aceite de oliva y un poquito del agua de cocción de los pimientos, sazonar con sal y pimienta, y el ají en polvo (opcional)
- 7
En una sartén caliente echar un poco de aceite de oliva y verter los garbanzos escurridos, sazonar y saltear un minuto, agregar la romesco y las aceitunas negras
- 8
En una plancha bien caliente asar los tentáculos de calamar, para dorar por ambos lados
- 9
Servir los garbanzos y montar los tentáculos encima, rociar con oliva extra virgen
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