Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y mezclamos para que se integren bien.
Dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas.

Preparamos la salsa para acompañar los pinchitos
Ponemos el yogur en un bol, añadimos el pepino, la hierbabuena, el limón y salpimentamos. Conservamos en frío.

Preparamos los pinchitos formamos unas croquetas con la carne marinada, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite caliente.

Listos para comer.