En una tabla poner el jamón de pavo en 3 filas de dos lonchas sobreponiendo un poco una sobre otra. Encima colocar el pan, sin borde de la misma manera y pasar un rodillo por encima para bajar el volumen del pan.

Aplicar abundante paté de hígado y colocar tiras de pimentón y los tomates secos a tu gusto. Enrollar apretando y envolver en papel film. Refrigerar unas horas, ojalá desde la víspera. Para servir cortar en rodajas y decorar con un tomate seco ajustado con un pincho.