Calentar el azúcar en el molde hasta que caramelice y reservar.

Para el bizcocho, fundir el chocolate semiamargo Turín con la mantequilla a baño María y reservar.

Aparte, batir a punto de listón los huevos con el azúcar. Una vez que haya alcanzado el volumen deseado, agregar en forma de hilo el chocolate con la mantequilla derretidos.

Dejar de batir para incorporar de forma envolvente los polvos (harina, Royal, bicarbonato y sal) cernidos al momento. Mezclar sin que se escape mucho aire que se incorporó durante el batido y verter sobre el caramelo. Resarvar.

Para el flan: licuar todos los ingredientes (la leche condensada, la evaporada, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz).

Verter con mucho cuidado encima de la mezcla de pastel y hornear a baño María partiendo de agua caliente durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Temperatura de horneado 180°C.