Cheesecake (New York)

Name: Cheesecake (New York)
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr galletas María; 70 gr galletas Honey Brand; 30 gr almendras molidas; 50 gr azúcar blanca; 90 gr mantequilla; 270 gr azúcar blanca; 720 gr queso crema; 5 huevos; 2 cditas jugo de limón; 2 cditas extracto de vainilla; 480 gr crema ácida; 100 gr harina suave; 500 g la fruta de tu presencia; 200 gr azúcar blanca; 6 gr fécula de maíz; 20 gr jugo de liimon

Yair Mata @cook_28406666

#Cheesecake1

Cheesecake (New York)

Yair Mata @cook_28406666

Guardada

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Ingredientes

2 h

8 raciones

Base
100 grgalletas María
70 grgalletas Honey Brand
30 gralmendras molidas
50 grazúcar blanca
90 grmantequilla
Relleno
270 grazúcar blanca
720 grqueso crema
5huevos
2 cditasjugo de limón
2 cditasextracto de vainilla
480 grcrema ácida
100 grharina suave
Compota
500 gla fruta de tu presencia
200 grazúcar blanca
6 grfécula de maíz
20 grjugo de liimon

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Pesar y porcionar insumos
2

Moleremos las galletas para posteriormente unir todos los ingredientes secos (galletas, azúcar alamedras) de la base.
3

Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta homogeneizar
4

Extender nuestra mezcla sobre un molde #23, tapar y refrigerar
5

Precalentar el horno a 165° C
6

Suavizar el queso crema para posteriormente agregar azúcar a velocidad media por 2 minutos
7

Añadir los huevos de uno en uno, seguir con la harina, el jugo de limón y la vainilla
8

Agregar crema ácida y mezclar uniformemente. Verter sobre el casco de galleta que elaboramos
9

Hornear durante 1 hora y media a baño maría (puedes cubrir tu molde por fuera con papel aluminio)
10

Poner a fuego directo la fruta con azúcar (si es necesario agrega un poquito de agua) cuando esté rompiendo el hervor agrega la fécula de maíz hidratanda con el juego de limón
11

Hierve para espesar
12

Una vez cocido dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigeradar. Desmoldar.
13

Sirve el cheesecake con un poco de la compota y lo que sea de tu preferencia