Primero piso la banana y le agrego la esencia de vainilla y lo reservo.

Luego separo las claras de la yemas, a las claras les agrego el stevia y las bato hasta llegar a un punto nieve, para que la tortilla quede esponjosa en vez de una galleta dura.

Luego incorporó todos los ingredientes a las claras. Primero la banana. Luego los cup de granola y avena.

Por último la canela y los arándanos y nueces picadas.

Agarrar una sartén rociar con aceite de oliva. Y verter la mezcla. Dejar 5 minutos y dar vuelta.

Ahí tenemos una tortilla excelente para un día difícil. Conteniendo los 3 macronutrientes con un exceso de carbohidratos para rendir.