Abrimos los habones y sacamos las habas

Las vainas las lavamos en agua muy caliente y las frotamos muy bien para quitar el pelillo de dentro, frotar muy fuerte y un buen rato no pasa nada aunque se rompan

Ponemos agua a hervir y cuando empiece a hervir añadimos las habas y sus vainas

Cocemos hasta, que estén muy blanditas

Cuando estén bien cocidas añadimos las patatas picadas

Dejamos cocer y vamos preparando el sofrito

Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los, ajos y la panceta en trocitos

Dejamos, que se Doren bien bajamos el fuego y añadimos el pimentón damos un par de vueltas para, que se haga y añadimos un poquito de agua de la cocción medio vaso dejamos un par de minutos que se termine de cocer

Escurrimos los habones y le añadimos el sofrito