Pastel tres leches de Baileys 🎂

Name: Pastel tres leches de Baileys 🎂
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 huevos; 100 gr azúcar; 1 cdita esencia vainilla; 240 gr harina; 1 cdita polvo para hornear; 3 cucharadas grandes Nutella; 1 lata leche condensada; 1 lata leche evaporada; 2 onzas Baileys; 6 claras de huevo; 400 gr azúcar; c/n agua; al gusto frutos rojos

Guadalupe Villavicencio Payán @cook_28294339

Oaxaca, Mexico.

#pasteltresleches4

Pastel tres leches de Baileys 🎂

Guadalupe Villavicencio Payán @cook_28294339

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

8huevos
100 grazúcar
1 cditaesencia vainilla
240 grharina
1 cditapolvo para hornear
3 cucharadas grandesNutella
Tres leches
1 lataleche condensada
1 lataleche evaporada
2 onzasBaileys
Merengue italiano para forrar
6claras de huevo
400 grazúcar
c/nagua
Relleno
al gustofrutos rojos

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Separamos las claras de las yemas.
2

Comenzamos a batir las claras hasta obtener picos firmes y agregamos el azúcar poco a poco.
3

Batimos las yemas y reservamos.
4

Agregamos las yemas poco a poco a la mezcla de las claras e intercalamos con la harina con el polvo para hornear.
5

Una vez terminado este proceso agregamos la Nutella y mezclamos de forma envolvente con una miserable o palita.
6

Engrasamos nuestro molde y ponemos la mezcla, precalentamos el horno a 180° y metemos a hornear por 20 min aproximadamente.
7

Sacamos y dejamos que se enfríe nuestro pan, cortamos la parte de arriba para emparejar.
8

Para el merengue batimos nuestras claras hasta tener picos firmes, ponemos en una olla o sartén el azúcar con el agua.
9

Una vez que tengamos el punto de bola en nuestro almíbar que previamente hicimos con el azúcar y el agua, comenzamos a agregarlo a nuestras claras bien batidas y lo agregamos en forma de hilo.
10

Para las 3 leche, mezclamos la leche evaporada con la leche condensada y el Baileys.
11

Cortamos nuestro pan de forma que nos queden 3 pisos.
12

Volteamos de forma que la parte de arriba quede abajo y agregamos nuestras Tres leches asegurándonos de no poner demasiado ya que nuestro pan se puede romper.
13

Agregamos una capa de nuestro merengue italiano y colocamos un poco de nuestros frutos rojos.
14

Una vez terminado con los otros 2 pisos, ponemos gran parte de nuestro merengue en la parte de arriba y esparcimos bien.
15

Alisamos nuestro pastel poniendo más merengue en los costados y ayudándonos de una raspa y listo ✅ decoramos.