Flan de huevo casero
Paso a paso
- 1
Poner a precalentar el horno a 170°C.
- 2
Separar las claras de huevo de las yemas.
- 3
Batir las claras de huevo a punto nieve y reservar.
- 4
Mezclar las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia homogénea y agregar la leche.
- 5
Añadir las claras a punto nieve a la preparación y mezclar con movimientos envolventes. Dejar reposar mientras prepara el caramelo.
- 6
Para el caramelo, esparcir el azúcar en el molde y llevar a fuego/horno. Una vez líquido el caramelo mover el molde hasta cubrir todo el fondo y los laterales.
- 7
Verter la preparación en el molde.
- 8
Colocar el molde con la preparatoria en una asadera con agua (que el agua no llegue hasta el borde).
- 9
Colocar en el horno y cocinar durante 50/60 minutos a no más de 170°C, o hasta que en la parte superior tome un color dorado
- 10
Para desmoldar es conveniente dejarlo enfriar en la heladera por unas 3 o 4hs para que quede más firme.
- 11
Sacar de la heladera y ponerlo sobre una asadera con agua caliente para que se afloje el caramelo del fondo.
Pasarle un cuchillo o espátula por el borde para que entre el aire.
Poner la fuente donde se desea colocar sobre el molde y dar vuelta.
Si no se despega del fondo se puede mover hacia arriba y abajo para que le entre del aire. - 12
Decorar a gusto.
En mi caso le puse dulce de leche y al servirlo le agregamos crema
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