Se revisa que el osobuco no tenga astillas. En una olla grande colocar el aceite y dorar los osobucos. Luego agregar todas las verduras cortadas en cubos y todos los aliños

Cuando esté burbujeando agregar el vino y dejar hervir durante 5 minutos. Agregar la cucharada de vinagre, la sal y la pimienta. Agregar agua previamente hervida hasta tapar toda la carne

Hervir a fuego alto durante 10 minutos. Luego cocinar durante 3 horas a fuego bajo. Luego de 3 horas revisar la carne que debe estar blanda. Reservar todas las verduras y molerlas, en una batidora o una mixer y agregar a la olla con la carne

Luego servir y listo ya tiene tu osobuco