Salsa de carne:
Ponemos a hervir en una olla con agua los tomates, al levantarse la piel, los sacamos, los pelamos y los licuamos.
Picamos en cuadritos pequeños la cebolla, los ajíes, el cebollín, en una olla grande precalentada con el aceite los sofreímos y retiramos.
En la misma olla inmediatamente sacamos el sofrito vertemos la carne junto con la sal y la pimienta, cuando esté jugosa, agregamos lo sofrito, los tomates licuados y el ajo machacado y cocinamos hasta que la carne esté cocida.

Salsa bechamel:
En una olla derretimos a fuego lento la margarina.
Licuamos las hojas de albahaca bien lavadas con la leche, la maizina, sal y pimienta.
Agregamos esta mezcla a la olla con la margarina derretida y cocinamos batiendo constantemente hasta que adquiera la consistencia deseada.