Picamos el perejil y un ajo (quitar el corazón) lo mezclamos con la carne picada, 2 huevos, dos pizcas de sal, 3 cucharadas G. Pan rallado.

Lo mezclamos hasta que quede una masa ni muy blanda ni muy seca

Hacemos las albóndigas (tener las manos mojadas así se hacen mejor) y las pasamos por un poco de harina. Cuando estén todas las freímos hasta que queden tostaditas y las dejamos apartadas.

Picamos en cuadraditos la cebolla, un ajo, la zanahoria, (pimiento verde). Echáis todo menos el tomate y lo sofreís con el aceite que a sobrado a las albóndigas.

Cuando esté blandito le echáis el tomate y dos vasos de agua más el avecrem (o dos vasos de caldo), el 1/2 vaso de vino blanco y dos cucharadas G. rasas de harina. Metéis las albóndigas en la salsa.

Dejarlo unos 10-15 min hasta que las albóndigas quedan blanditas. A fuego fuerte que hierva, vigilarlo.

A mi después me gusta sacar las albóndigas pasas la batidora y lo trituras y metes las albóndigas. Pelamos y cortamos las patatas y las freímos para acompañar.