Prepará la leche y ponela a calentar fuego medio. Agrega el azúcar y revolve con cuchara de madera, hasta que se disuelva

Agregas la esencia, el bicarbonato y revolves cada 15' aprox.
A medida que va tomando color y espesando se resuelve más seguido.

Cuando veas que haces una línea en la olla y no vuelve enseguida o cuando pones una cucharada en un plato, haces una línea y no se une, está listo.