Frische Berglinsen-Suppe

Name: Frische Berglinsen-Suppe
Yield: 4 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 300 g Berglinsen; 300 g Schweinebauch; 300 g Mettenden; 1/4 Knollensellerie; 3 Karotten; 1 Stange Porree; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 4 Kartoffeln; 2 Lorbeerblätter; 2 Wachholderbeeren; Frühlingslauch; Etwas Rapsöl; Etwas Essig; 2-2,5 Liter Brühe; Frisches Bohnenkraut; Salz und Pfeffer; 1 gute Prise Zucker; 1 gute Prise Bockshornklee

_saurino @_saurino

Linsensuppe im Sommer? 🤪
Na klar!
Die ist so lecker, sag ich euch. 😁
Und bei dem ganzen Regen momentan kommt man doch sowieso auch schon mal wieder in Herbststimmung. 😂

Das Rezept reicht für ca. vier Portionen oder für zwei Personen und zwei Tage. 😊👍🏻

#meinkochbuch #linsensuppe #suppe #selbstgekocht

Linsensuppe im Sommer? 🤪
Na klar!
Die ist so lecker, sag ich euch. 😁
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_saurino @_saurino

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Na klar!
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Das Rezept reicht für ca. vier Portionen oder für zwei Personen und zwei Tage. 😊👍🏻

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Linsensuppe im Sommer? 🤪
Na klar!
Die ist so lecker, sag ich euch. 😁
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Das Rezept reicht für ca. vier Portionen oder für zwei Personen und zwei Tage. 😊👍🏻

#meinkochbuch #linsensuppe #suppe #selbstgekocht

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Zutaten

1 Stunde

4 Personen

300 gBerglinsen
300 gSchweinebauch
300 gMettenden
1/4Knollensellerie
3Karotten
1 StangePorree
1Zwiebel
1 ZeheKnoblauch
4Kartoffeln
2Lorbeerblätter
2Wachholderbeeren
Frühlingslauch
EtwasRapsöl
EtwasEssig
2-2,5 LiterBrühe
Frisches Bohnenkraut
Salz und Pfeffer
1gute Prise Zucker
1gute Prise Bockshornklee

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Steps

1 Stunde

1

Das Gemüse waschen und schälen. Dann in Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Porree in Streifen schneiden und die Lauchzwiebeln in Ringe (die Lauchzwiebeln dann aber erst mal bis zum Schluss zur Seite legen.) Knoblauch fein schneiden.
2

Die Linsen gut mit klarem Wasser abspülen und anschließend in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann in ein Sieb abgießen.
3

Die Mettenden in Scheiben schneiden. Den Bauchspeck von der Schwarte befreien und in Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Mettenden mit dem Bauch zusammen anbraten.
4

Das Gemüse und die Gewürze zugeben und mit anschwitzen. Mit etwas Essig ablöschen. Sobald es verkocht ist, die Brühe hinzugeben. Zum Kochen bringen, die Linsen zugeben und alles noch mal ca. 15 Minuten kochen lassen.
5

Jetzt einfach noch mal abschmecken und mit dem frischen Frühlingslauch und dem Bohnenkraut servieren. Dazu passt leckeres, selbstgebackenes Weißbrot. Rezept dafür folgt!