Lo primero de todo, ponemos a marinar el salmón: cortamos el salmón en dados pequeños, ponemos en un recipiente, añadimos el zumo de limón, la soja, la sal, el pimiento negro.

Pelamos la cebolla y picamos finamente.

Lavamos bien los tomates, retiramos las semillas y picamos. Ponemos todo en un bol con la cebolla y añadimos un poco de aceite. Salpimentamos y reservamos.

Pelamos el mango y aguacate, los cortamos la pulpa de los dos en dados.

Sacamos 2 aros de metal. Ponemos como base el arroz, el mango, el aguacate, el tomate con cebolla y por último el salmón. Para finalizar, decoramos con las semillas de sésamo. Yo también añadí por encima de la ensalada un chorrito de salsa de soja, da un toque riquísimo.