Calentamos abundante aceite y allí ponemos bastones chicos de papa sin cáscara. Debe quedar blanca pero crocantes por fuera, aprox 20 minutos. Mientras batimos los huevos con los ingredientes.

Escurrimos las papas y colocamos con los huevos. En una sartén colocamos un chorrito de aceite y allí la preparación.

Con un tenedor vamos despegando los bordes, 5 minutos y damos vuelta con una tapa de olla plana. Otro 5 minutos y a comer =)