Los comensales he puesto de 2 a 6 porque depende de si queremos como plato único, que entonces nos da para 2 personas, o si queremos para repartir porque tenemos más comida, en este caso nos daría como para 6 personas.

Lavamos bien y secamosla lechuga, los canónigos, los tomates y el pepino. En una fuente grande disponemos la lechuga y los canónigos, cortamos el tomate y añadimos. Quitamos las puntas al pepino y frotamos, lo pelamos parcialmente y cortamos, añadimos a la ensalada. Cortamos la sandía y la añadimos, hacemos lo mismo con el aguacate. Cortamos los palitos de txaka, pelamos y cortamos parte de los langostinos y añadimos, reservamos uno pocos para poner al final enteros.