Paso a paso
- 1
Para las soletas en un recipiente las yemas con la mitad de azúcar hasta blanquearlas.
- 2
En otro recipiente poner las claras con la otra mitad de azúcar hasta llegar a punto de turrón
- 3
Colocar harina en la yemas alternando con el turrón francés
- 4
Colocarlas en una manga y después en una charola para hornear por 10 min a 180°C
- 5
Para el jarabe poner al fuego el agua con el azúcar y el café hasta que hiervan
- 6
Para hacer el paté a bome primero pondremos a hervir el agua con azúcar
- 7
Cuando ya esté hirviendo empezamos a aclarar las yemas
- 8
Para saber si ya esta el jarabe de azúcar en un vaso echaremos un poco y si se hace bolita está listo
- 9
Así caliente se lo vaciamos a las yemas y lo batimos bien
- 10
Después a baño maría ponemos la grenetina y una vez lista se la vaciamos a las yemas y lo revolvemos bien
- 11
Previamente ya acremamos el queso crema y ahora vaciaremos el paté a bome al queso crema y lo revolvemos
- 12
En un recipiente vaciaremos la crema para batir y después vaciaremos un poco de crema en el paté a bome hasta lo revolvemos y de ahí lo demás lo agregaremos poco a poco y lo revolveremos de forma envolvente
- 13
Una vez terminados estos pasos remojaremos las soletas en el jarabe de café y las iremos colocando en el molde
- 14
Agregaremos una capa de paté bom y le pondremos cocoa y así seguiremos hasta terminar con el paté a bome
- 15
Lo tapamos y lo llevamos a refrigerar por una hora
- 16
Lo sacamos del refri lo desmoldearemos y alrededor le pondremos soletas y un liston.
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