Lavar las mandarinas con la cáscara. Cortarlas al medio y sacarle todas las semillas. Cortarlas en cubitos con la cáscara incluida. Y licuarlos, si tienen mixer también lo pueden usar.

Una vez licuado, incorporar el aceite, y el huevo. Licuar. Por último el azúcar y volver a licuar. O si prefieren batir.

Pasar a un bowl, incorporar la harina tamizada en 4 partes. Con movimientos envolventes.

Enmantecar y enharinar un molde. Volcar la mezcla y poner en horno 180° durante 45 minutos.

Y listo. Una delicia 😋