Pad Thai

Name: Pad Thai
Yield: 1 comensal
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 45 gr fideos de arroz; 5 ml salsa de pescado; 40 gr cacahuate crudo; 2 pzas chile de árbol; 1 pza huevo; 100 gr camarón U15; 40 gr cebolla cambray; 50 ml limón; 15 ml aceite de cacahuate; 5 gr jengibre; 20 gr mantequilla; 10 ml salsa de soya; 5 gr azúcar glass; 5 gr ajo; 15 gr cúrcuma

Andrea Lizbeth López Cortés @Andy_lop_280700

El Pad Thai es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa. Su nombre podría traducirse como “salteado tailandés“.
El plato Pad Thai surgió a mediados del Siglo XX. Tailandia, en aquel momento denominado Prathet Thai (anteriormente Siam), paso por grandes penurias debido a la Segunda Guerra Mundial. Esta causó escasez de arroz, el alimento básico. A raíz de eso, se empezaron a cocinar fideos de arroz, baratos y muy saciadores. Se convirtió en el plato tradicional y nacional del país.

#cocinaoriental

Pad Thai

Andrea Lizbeth López Cortés @Andy_lop_280700

Guardada

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Ingredientes

30 min

1 comensal

45 grfideos de arroz
5 mlsalsa de pescado
40 grcacahuate crudo
2 pzaschile de árbol
1 pzahuevo
100 grcamarón U15
40 grcebolla cambray
50 mllimón
15 mlaceite de cacahuate
5 grjengibre
20 grmantequilla
10 mlsalsa de soya
5 grazúcar glass
5 grajo
15 grcúrcuma

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Limpiar los camarones. Cocer los fideos de arroz en agua hirviendo.
2

Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
3

Saltear los camarones en la mantequilla y agregar un poco de salsa de soya. Reservar.
4

En la misma sartén, agregar un poco de aceite de ajonjolí y dorar el ajo, cebolla y el jengibre.
5

Agregamos los fideos de arroz cocidos, la salsa de pescado, el jugo de limón, los cacahuates y la cúrcuma, salteamos un poco agregando un poco de agua si se empieza a pegar. Troceamos los chiles de árbol y los agregamos.
6

Movemos los fideos a un lado del sartén, ponemos aceite en el espacio y dejamos caer el huevo, mezclamos todo, agregamos los camarones y rectificamos sabor agregando el azúcar glass y un poco de salsa de soya.
7

Servimos.