Lavamos las espinacas y cortamos de tal forma que dejemos limpias.

Sancochar en agua caliente por 3 minutos.

Escurrir las espinacas en una coladera.

En un sartén grande Hacer un guiso con cebolla 🧅 tomate y sal (tipo pericos 🦜).

Batir los huevos 🥚 con leche y sal.

Echar las espinacas en el guiso y mezclar muy bien.

Luego adhiere los huevos en donde están las espinacas con el guiso y dejar cocinar hasta que coja consistencia de torta.

Puedes gratinarlo en un horno luego de cocinado.

Perfecto como acompañamiento para el almuerzo 🥙.