Comenzamos con la masa 4 cuartos. Añadimos la manteca, huevos, azúcar y batimos

Cuando unimos todo añadimos la ralladura de naranja y harina y batimos hasta lograr una masa homogénea

Llevamos a molde enmantecado y esparcimos bien, llevamos a horno precalentado 160° 30' si pinchas sale seco listo. Reservamos

Para la masa azúcarada en un bowl agregamos el azúcar impalpable y la manteca y con un cornet mezclamos añadimos las yemas y unimos bien

Luego agregamos la harina y sin amasar unimos hasta lograr una masa

Sobre un papel de horno o placa silpad espolvoreámos con harina y estiramos dando vuelta la placa

Cuando logramos estirar del diámetro 20 cm cortamos los bordes y pinchamos la masa con un tenedor

Luego llevamos la masa a frío unos minutos antes de cocinar. Luego horneamos horno precalentado 160° 20' o hasta que se vea doradita y reservamos. Ahora preparamos el almíbar de naranja colocamos en una olla el jugo de naranja y azúcar

Cocinamos hasta disolver el azúcar no hace falta que hierva. Con el almíbar pintamos la masa 4 cuartos

Para la crema pastelera colocamos la leche en una olla y mezclamos la fécula, azúcar y yemas en otro bowl. Cuando la leche calienta agregamos la mezcla de fécula

Cocinamos hasta espesar luego agregamos esencia de vainilla, apagamos el fuego y llevamos a un plato con film para que enfríe

Armado de la tarta colocamos la masa azúcarada pintamos con mermelada de naranja y por encima agregamos el bizcocho 4 cuartos

Luego agregamos mermelada. Colocamos la crema pastelera fría en una manga.(antes revolvemos para que tome cremosidad)

Decoramos la tarta. Pelamos una naranja cortando los extremos y luego pelando por los costados

Cortamos gajo por gajo

Colocamos los gajos por encima de la crema y listo terminamos un postre delicioso, fino, crocante guauu único