Ajíes rellenos
Eliel @Elielcastellanos
Paso a paso
- 1
Empezamos cortando un extremo de los ajíes, lo limpiamos y lo lavamos bien. Después remojamos los ajíes por una hora en agua caliente con 3 cucharadas de sal y 5 de azúcar.
- 2
Luego lo escurrimos, secamos y le retiramos la cáscara. Preparamos un condimento con el ajo, el aceite, las aceitunas, la cebolla muy picada y la carne molida o bien picada.
- 3
Cocinamos, moviendo durante 5 minutos. Agregar y Sazonar los huevos cocidos y las aceitunas. Con una cucharita rellenar cuidadosamente los ajíes.
- 4
Para preparar la salsa, en una sartén calentar aceite y agregar cebolla picada, los tomates licuados y colados y el caldo de la carne. Después colocamos los ajíes y lo cocinamos en la salsa durante ½ hora. Los acomodamos en una fuente, le vertemos la salsa y lo servimos.
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