En un bol colocar la harina y la sal, mezclar. Hacer un hueco en el centro agregar la mitad del huevo batido, el aceite empezar a mezclar e ir incorporando de a poquito agua tibia hasta formar un bollo tierno. Amasar y golpear contra la mesada con fuerza. Dejar descansar 1/2 hora a temperatura ambiente en un bol aceitado cubierta con papel film en contacto.

Mientras la masa descansa, preparar las frutillas ya bien lavadas, quitar los cabitos y cortar en tajaditas finas, colocar en un bol, reservar.Pasado el tiempo de descanso de la masa, espolvorear con las galletitas (se ponen las galletitas para contener la humedad de la fruta), acomodar las frutillas en un extremo de la más. espolvorear con el azúcar.

Llevar a horno precalentado a 200°, alrededor de 15 minutos, espolvorear nuevamente con azúcar al retirárlo. Tiene que quedar crocante en la superficie y abajo, el centro tierno de las frutillas.