Colocar en un bol la manteca junto con el azúcar y la esencia de vainilla y batir hasta que se forme una cremita luego incorporar la yema y la leche y batir hasta integrar,incorporar de a poco la harina junto con el cacao y mezclar con una espátula,bajar la masa a la mesada y terminar de unir sólo aplastando con las manos no hay que amasarla. Colocar la masa entre papel film,estirar de 1cm. Aprox. Y llevar a la heladera por 15min.

Para el relleno batir la manteca con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta obtener una cremita clara, colocar en una manga y reservar. Sacar la masa de la heladera y cortar las tapas del tamaño deseado, colocarlas sobre una placa levemente enmantecada o sobre papel manteca y llevar a horno precalentado a 160° por 7 a 8 minutos. Retirarlas y colocarla sobre la mesada para que se enfríe más rápido

Una vez que estén completamente frías rellenar y luego bañarlas en el chocolate derretido. Yo rellené algunos con dulce de leche.

Con esas cantidades me salieron 10 alfajores medianos, si quieren hacer más tienen que duplicar todos los ingredientes🙃

Yo usé chocolate cobertura Águila, pero pueden usar el chocolate que quieran🙂

El cacao alcalino se consigue en casa de repostería,pero pueden reemplazarlo por el cacao amargo tradicional sólo les va a cambiar un poco el color👏