Libros de lomo de cerdo rellenos

Name: Libros de lomo de cerdo rellenos
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 lomos cerdo dobles en forma de libro; 6 quesitos desnatados; Sobrasada (puede ser picante); Sal; 1 huevo; Pan rallado

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

Lomos de cerdo cortados en forma de libro para rellenar con lo que más te guste. Desde luego, con sobrasada y queso están muy suaves y sabrosos. Puedes acompañarlos con una ensalada o una tortilla de patatas o unos pimientos de los que os gusten.
Es posible prepararlos con antelación y freírlos justo en el momento; incluso, se pueden congelar después del rebozado y sacarlos un poco antes para freírlos.
#carne
#cerdo
#platoprincipal

Libros de lomo de cerdo rellenos

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

6 lomoscerdo dobles en forma de libro
6quesitos desnatados
Sobrasada (puede ser picante)
Sal
Rebozado
1huevo
Pan rallado

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Pide al carnicero que corte los lomos en forma de libro para rellenarlos posteriormente.
2

Sobre una tabla, coloca los filetes de lomo y estira la carne golpeando con el palo del mortero. De esta forma consigues que los filetes queden más finos.
3

Pon un poquito de sal sobre cada librito. Además, añade un quesito partido por la mitad sobre un lado y sobrasada sobre el otro.
4

Dobla el lado de la sobrasada sobre el lado del quesito. Aprieta con los dedos para extender el relleno dentro del libro.
5

Prepara un plato con huevo batido, sal, ajo en polvo y perejil y otro plato con pan rallado. Reboza cada librito en el huevo y después en el pan rallado, apretando para que se una bien el rebozado a la carne.
6

Ya tenemos los libritos preparados para freír en aceite medio caliente unos minutos por cada lado, con cuidado de que no se tuesten demasiado.
Si prefieres, puedes guardarlos en el congelador y utilizarlos en otro momento. Solo será necesario descongelarlos unos minutos antes de freírlos utilizando la técnica descrita.