Ponemos la música, se recomienda el clásico "Zorba, el griego", pero con la advertencia de no escucharla con platos ya que existe la posibildad de comenzar a romperlos y tirarlos al piso.

Cocinamos el arroz con ajo, aceite de oliva y sal. Lo colocamos en la sartén con dos dedos de agua por encima del horizonte del arroz junto con la sal, el ajo y el aceite. Primero a fuego fuerte hasta el primer hervor y luego bajamos hasta que el agua se agote, probando en cada instancia que el arroz no quede crudo. En ese caso se agrega más agua. No cometer la herejía de colarlo, los dioses no lo permiten y su ira es implacable.

Una vez hecho el arroz colocamos los frutos secos, la menta y el limon en una procesadora con el mismo para que se mezcle y el arroz y los frutos queden integrados. Esto facilitará el armado de las dolmas ya que no van partes demasiado rígidas y grandes que puedan romper las hojas.

Se pueden cocer las hojas en jugo de limón antes de armar las dolmas. Colocamos las hojas de parra abiertas y con una cuchara sopera colocamos lo suficiente que nos permita cerrarlas según el tamaño de la hoja. Con la punta hacia nuestro frente, primero doblamos dicha punta y luego los costados hasta armar un paquetito.

Servimos y agregamos la mayonesa mezclada con jugo de limón por encima para acompañar el devenir del sabor de la dolma.

Disfrutamos considerando que no comemos el mismo plato dos veces, asi como no nos bañamos en el mismo río dos veces, ya que el principio que rige a la realidad es el cambio y en ese sentido lo único eterno es el devenir: por eso todo pasa.