Cheesecake sin horno a la Zuly

Name: Cheesecake sin horno a la Zuly
Yield: 12 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 100 gramos mantequilla sin sal; 300 gramos galletas María; 500 ml leche entera; 500 gramos queso crema; 500 gramos mantequilla; 60 ml agua fría; 100 gramos azúcar; 2 cucharadas gelatina sin sabor; 300 gramos mermelada, la que más te guste, fresa en mi caso; 30 ml agua fría; 1 cucharada gelatina sin sabor

Zulay Pérez @zuly93

En donde vivo conseguir los ingredientes para hacer cheesecake sin horno es muy difícil así que nos reinventamos la receta. Al ser la nata un ingrediente muy importante parecía casi imposible lograr hacerlo hasta que hice nata casera 🤩🤩🤩 aquí les dejo la receta para hacerlo a de esta manera 😁

Cheesecake sin horno a la Zuly

Guardada

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Ingredientes

1 hora

12 raciones

Para la base
100 gramosmantequilla sin sal
300 gramosgalletas María
Para el crema
500 mlleche entera
500 gramosqueso crema
500 gramosmantequilla
60 mlagua fría
100 gramosazúcar
2 cucharadasgelatina sin sabor
Para la cobertura
300 gramosmermelada, la que más te guste, fresa en mi caso
30 mlagua fría
1 cucharadagelatina sin sabor

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pon la leche y la mantequilla para la crema en el fuego hasta derretir la mantequilla. Retira del fuego y con una batidora de vaso mezcla bien la leche con la mantequilla hasta que se integre. Pon esta mezcla en el congelador hasta que bien bien fría o a punto de congelarse. Coloca las varillas de la mezcladora también en la nevera.
2

Tritura muy bien las galletas y añádeles la mantequilla derretida debe quedar como una arena húmeda. Viértelo en un molde desmontable preferiblemente. Con un vaso o una paleta de cocina prénsalo para crear una base compacta. Colócalo en al nevera 15 minutos. Mientras....
3

Hidrata la gelatina con el agua déjala reposar por 10 minutos verás que se esponja 😆 llévala al micro 15 segundos y reserva
4

Saca la mezcla de leche y mantequilla del congelador y bátelo bien con una mezcladora verás como la mezcla comenzará a montar como una nata o crema para batir. En otro recipiente mezcla el azúcar con el queso crema preferiblemente bien frío Y agrégalo a mezcla con movimientos envolventes para que no se baje. Agrega la gelatina sin sabor y Viértelo sobre la base de galletas y llévalo a la nevera durante dos horas
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Para la cobertura hidrata la gelatina repitiendo El Paso 3 y agrégala a la mermelada. Saca la tarta fría de la nevera y ponle la cobertura por encima. Déjala en la nevera por un mínimo de 4 horas o toda la noche.
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Desmolda y lista para disfrutarla!
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Un consejito si no tienes molde desmontable no es problema puedes hacer la tarta igual. Consigue una tanqueta puede ser de mayonesa o de alguna otra cosa un recipiente grande quítale una parte del fondo, no todo, hazle un agujero por el que puedas meter la mano. Corta la tapa para que puedas ponerla en el fondo del recipiente. Para desmoldar la tarta metes la mano por el agujero del fondo empujando la tapa hacia arriba así saldrá tu tarta sin problemas. Pueda alisar los bordes con un cuchillo