Cocemos la pasta y la reservamos.

Cortamos el ajo en láminas un poquito gruesas y la cebolla en cuadraditos pequeños. Sofreímos el ajo un par de minutos en una sartén grande y cuando este a punto de dorarse lo apartamos en un platito pequeño.

Sofreímos la cebolla y cuando este medio cocinada añadimos la salchicha en rodajitas gruesas. 3 minutos después añadimos la chistorra mezclando todo bien.

Cuando esté sofrito todo al gusto del cocinero añadimos la leche y la pimienta, mezclamos todo bien y por último añadimos las 3 lonchas de queso cheddar.

Cuando evapore un poco la mezcla de la leche y el queso terminamos de mezclar la salsa sin dejar de remover, añadiendo la pasta y cocinando un par de minutos hasta que esté caliente. Es preferible no echar más leche aunque se puede si fuera necesario.

Servimos en un plato y añadimos por último el orégano que le proporciona el toque final.