Gnocchi con setas y salsa de queso
Aunque la receta es para una ración, la cantidad de gnocchi que salen en total es para tres personas aprox.
Gnocchi con setas y salsa de queso
Aunque la receta es para una ración, la cantidad de gnocchi que salen en total es para tres personas aprox.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezaremos con la masa de los gnocchi.
Para ello, en una cacerola con agua ponemos a hervir las patatas durante 50 minutos aproximadamente. Se puede comprobar si las patatas están listas clavando un tenedor, y si sale solo ya se pueden retirar.
Les quitamos la piel mientras siguen calientes y en un bol las machacamos bien con un tenedor y dejamos templar. - 2
Cuando se hayan templado, añadiremos el huevo, una pizca de sal y otra de nuez moscada y mezclaremos bien.
A continuación, iremos incorporando la harina poco a poco y seguiremos mezclando cada vez.
Tiene que quedar una masa homogénea y un poco pegajosa. Si es necesario echar un poco más de harina se puede hacer, pero es importante que se quede pegajosa para conseguir una mejor textura. - 3
Una vez que la masa esté lista, en una superficie lista y limpia esparciremos harina sobre esta y sobre las manos para evitar que se nos pegue.
Separamos la masa en varias porciones y con cada una hacemos un cilindro no demasiado ancho y lo cortaremos en trozos de unos 2 cm. Después, pasaremos cada trozo por un tenedor para darles forma.
- 4
Pondremos una cacerola con agua y sal, y cuando hierva iremos añadiendo los gnocchi por tandas para cocinarlos.
Haremos los que nos vayamos a comer, y el resto podemos ponerlos en una bolsa hermética y meterlos al congelador para otra ocasión.
Sabremos que están hechos en cuanto suban a la superficie.
- 5
Mientras esperamos a que el agua para cocinar los gnocchi hierva podemos ir preparando la salsa.
- 6
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.
Después, mientras la cebolla se dora, picamos las setas en laminas. Lo añadimos a la sartén y le echamos una pizca de sal, pimienta y orégano.
- 7
En un cazo, echamos la soja para cocinar y la calentaremos a fuego medio. Añadimos el queso crema y removemos hasta que se deshaga. A continuación, ponemos el queso provolone cortado en tacos para que se integre mejor con el resto de ingredientes.
- 8
Removemos todo y añadimos una pizca de nuez moscada.
Mezclamos y echamos las setas y la cebolla al cazo con la salsa y seguimos moviendo.
- 9
Finalmente, cuando hayamos hecho los gnocchi, los añadimos al cazo junto con un poco de orégano. Rectificamos en sal y pimienta, mezclamos y servimos.
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios