Os cuento que yo las hice con el robot de cocina pero se pueden hacer amasando a mano sin ninguna dificultad. En el bol del robot de cocina ponemos la mantequilla blanda y el azúcar blanco y amasamos con el accesorio de gancho hasta que quede una mezcla cremosa. Incorporamos el cacao en polvo tamizado y seguimos batiendo a velocidad media hasta integrar bien.

Por último, añadimos la harina y la levadura química y seguimos mezclando hasta obtener una masa uniforme y de color marrón oscuro. Importante no amasar demasiado para no darle calor a la masa. Sacamos la masa del bol y la pesamos. Esto ya es manía mía pero me gusta tener la misma cantidad en cada galleta.

Para 40 galletas, cada porción de masa será de unos 18 gr aproximadamente. Cada bolita de masa la colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pondremos 20 unidades por cada tanda. Con ayuda de las púas de un tenedor haremos una marca encima de cada bola presionando ligeramente. No las aplastéis mucho.

Horneamos a 180º C durante 12-14 minutos. En mi caso las tuve 14 minutos. Después, las sacamos y las dejamos enfriar en la bandeja. Las podemos guardar en una caja de lata durante un par de semanas. Aunque dudo que os vayan a durar tanto… jeje… Ya os comenté que yo solo hice la mitad y después me arrepentí porque son tan rápidas de hacer que merece la pena hornear dos bandejas y tener galletas para un tiempo porque son irresistibles.