Ya teniendo el pollo cocido y deshebrado, pasamos a mezclarlo con el cilantro en un recipiente grande.

Le agregamos sal y pimienta al gusto (teniendo en cuenta que el pollo siempre se cuece con sal). Añadimos los huevos, estos deben de cubrir bien el pollo y cilantro, mezclamos.

En una sartén, agregar suficiente aceite, esperamos que se caliente y con una cuchara vertemos cucharada y media (sopera) o dos cucharadas de mezcla.

Parecerá que freímos un huevo, pero para que no se deshagan es necesario que tengan suficiente huevo. Esperamos un minuto que doren y las volteamos.

Al freírse colocarlas en un recipiente para escurrir la grasa o en papel absorbente. (No absorben mucha grasa)

Se sirven bañadas en salsa verde, y con arroz pero la salsa es al gusto de cada quien.