Empecé rallando la zanahoria y pique bien chiquita la cebolla para regarla

Por otra parte puse a hervir las hojas de acelga sin el tallo y las cole muy bien para que no me quede agua en la preparación

En un bowl batir un huevo y una clara con los condimentos que quieran, en mi caso usé ají molido, orégano, sal y pimienta

Le agregué la acelga y la cebolla con zanahoria que había rehogado anteriormente. Y puse 2 o 3 cucharadas de harina de avena

Como tenía 2 fetas de jamón, las corté y se las puse también, una cucharada de queso rallado

Luego caliente una sartén con casi nada de aceite porque no consumo mucho y las fui cocinando, quedan como tipo pancakes

En mi caso las acompañé con una pobre ensalada de tomate porque no tenía ganas de hacer otra cosa pero pueden acompañarlas con lo que quieran, incluso comerlas solas porque son muy ricas y no necesitan más nada. Espero las hagan y les gusten tanto como a mi❤