Funda el chocolate con leche con 4 cucharadas de agua en un recipiente al baño María

En un bol mezcle las 3 yemas con 50 g de azúcar y bata hasta obtener una crema homogénea. Añada la harina de maíz e incorpore lentamente el chocolate a la mezcla sin dejar remover.

Forre un molde para tartas con la masa de hojaldre, dejando el papel para horno que viene con la masa. Vierta encima de la masa la mezcla dw chocolate y deje enfriar.

Bata las claras de huevo en un bol grande. Agregue 75 g de azúcar gradualmente. Bata hasta que la mezcla quede fuerte y brillante. Incorpore a la mezcla el resto de azúcar batiendo con cuidado. Reparta el merengue sobre el relleno de la tarta, alisando la superficie. Cocine en el horno precalentado a 160 Centígrados 30 min o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

Consejo: controle la cantidad de azúcar que lleva el chocolate, para añadir sólo la cantidad necesaria.