Si desea envasar la salsa, ponga los frascos en una olla con agua a hervir. Bajar el fuego y dejar a desinfectar por 45 minutos juntos con los demás utensilios, como cucharas o pinzas que usará para ello.

Medir y cortar los ingredientes para la receta. Licuar ¾ partes de los ajíes jalapeños

Calentar una olla con el aceite y sofreír la cebolla y ajos juntos.
Agregar los jalapeños picados, los jalapeños licuados, sal, pimienta y hervir la salsa. Bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos.

Agregar el cilantro picado y cocinar por 5 minutos más.

Envasar las jarras de vidrios asegurándose de usar solamente utensilios desinfectados.
Cerrar las jarras y poner los envases con la salsa en una olla con agua hirviendo y tapar. Bajar el fuego y dejar ebullendo por ½ hora.

Retirar de la olla y dejar a enfriar. Poner en el refrigerador después de que estén fríos.