Tempura: Poner en un bol la harina, sal de ajo, perejil picado y ralladura de limón, mezclar. Añadir la cerveza, mezclar. Dejar reposar la masa. Cortar en tiras el gallo, rociar con aceite. Salpimentar el gallo.

Pasar por la masa el gallo. Freír en una sartén la tempura de gallo, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano la tempura acompañar con papas y en un cuenco mayonesa. Servir.