Budín de verduras tipo soufflé

Name: Budín de verduras tipo soufflé
Yield: 1 budín
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 huevos; 1 taza espinaca; 1/2 zucchini; 1 zanahoria chica; 1/4 brócoli; 1/2 cebolla; a gusto Queso; a gusto Sal, pimentón ahumado, queso rallado, mix de semillas

Berenice De Jesús @bere_justina

Budín de verduras tipo soufflé

Berenice De Jesús @bere_justina

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Ingredientes

40min

1 budín

3huevos
1 tazaespinaca
1/2zucchini
1zanahoria chica
1/4 brócoli
1/2cebolla
a gustoQueso
a gustoSal, pimentón ahumado, queso rallado, mix de semillas

Guardada

Paso a paso

40min

1

Rehogamos en una sartén las cebollas, el brócoli, la zanahoria y el zucchini y ponemos los condimentos que queremos
2

Por otra parte, separamos 2 claras y las batimos a punto nieve (para usar más adelante). Las yemas y el huevo restante lo añadimos a la mezcla de verduras
3

Una vez que las verduras junto con las dos yemas y el huevo restante, le agregamos la espinaca (cruda) y el queso.
4

Añadimos las claras batidas a punto nieve de a poco, incorporando con movimientos envolventes
5

Ponemos aceite en una budinera y vertemos la mezcla, agregamos semillas y queso rallado, al horno a 180º 20 min
6

Una vez que esté listo, desmóldar y a comerrr