Cueza la zanahoria pelada unos 15 minutos en agua hirviendo. Pique la cebolla y sofríala en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Cuando la cebolla empiece a transparentar, añada la carne picada a la sartén y sale. Deje dorar.

Añada la leche, una pizca de nuez mosqueta y pimienta. Cocine hasta que la leche haya reducido, añada el tomate y la zanahoria cocída picada y cueza a fuego lento un mínimo de 20 minutos.

Cueza la pasta el tiempo indicado por el fabricante en abundante agua hirviendo con sal y escúrrala bien. Mezcle con la salsa y seguidamente añada el parmesano rallado.

Consejo: Para la realización de este plato, puede utilizar carne de ternera, de cerdo o mezcla de las dos.