Limpiamos y cortamos todas las verduras en dados excepto la zanahoria que la cortaremos en rodajas.

Ponemos la Instant Pot modo freír. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y las verduras. Le damos un par de vueltas con sal y pimienta. Dejamos unos 10 min.

Añadimos el vino blanco y 5 min más en la olla para que evapore el alcohol.

Añadimos las pechugas limpias de grasa y salpimentadas. 2 min más en la olla

Añadimos la cúrcuma y el caldo. Damos un par de vueltas y tapamos la olla. Ponemos 20 min. a modo de cocción rápida y con el pitorro cerrado (en selling)

Pasado el tiempo dejamos salir el vapor poniendo el pitorro en venting. Cuando baje el pitorro, apagamos y abrimos la olla, sacamos las pechugas y las deshilachamos con ayuda de 2 tenedores.

Por último, volvemos a poner el pollo en la olla con las verduras y con la olla abierta ponemos modo salting suave para que espese un poco. Cuando esté al gusto retiramos.

Lo podéis acompañar con arroz como yo en esta ocasión o también hacer burritos o sanwichitooo. Es ideal!!!

Esta misma receta se puede hacer sin Instant Pot simplemente los tiempos son el doble. Los pasos son lo mismo. Que aproveche!!!!!