Cocemos u hacemos la calabaza la cual hemos cortado a taquitos previamente hasta que se quede blandita

Trituramos la calabaza hasta hacerla una pasta

Cortamos la cebolla a taquitos y sofreímos hasta que se quede transparente

Añadimos la calabaza machacada y salpimentamos a gusto. Echamos también la cucharadita de nuez moscada y sofreímos unos 5 minutos, dando vueltas de forma constante

Añadimos la nata y dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento, dando vueltas de forma regular para que se mezclen bien los sabores

Trituramos todo para que se quede todo uniforme, creando una salsa cremosa de color anaranjado

Cocemos la pasta (yo he utilizado macarrones), ver las instrucciones en el paquete para la cocción

Volvemos a la salsa que ponemos a calentar de nuevo para que reduzca y echamos queso rallado a gusto

Mezclamos la salsa con la pasta y ya tendríamos listo nuestro plato