Lavamos bien las patatas y cortamos en gajos. Las metemos en agua fría para que suelten el almidón y las secamos bien. En una sartén ponemos a dorar los dientes de ajo a fuego medio. Yo usé aceite que tenía de un uso para tortilla de patatas, pero podéis usar el aceite que queráis.

Las dejamos hacer a fuego medio para que queden bien hechas por dentro. Las vamos volteando poco a poco para asegurarnos de que no se nos quemen. Llevará un ratito que se hagan bien, no ser impacientes. Reservamos cuando estén hechas.

En un bol ponemos medio tapón de orégano y otro de cebolla. Ponemos las patatas en el bol y sacudimos con cuidado para que se impregnen bien todas. Lo último, añadimos sal y volteamos con cuidado.

Para el final dejamos los filetes. En una sartén pondremos un chorrito de aceite y a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente, echamos el filete. Si lo queremos poco hecho al punto, con un par de minutos o tres podemos darle la vuelta. Si lo queremos bien hecho, lo marcamos por ambas caras mientras el fuego este fuerte, luego bajamos el fuego y lo dejamos hacerse el tiempo que necesite.