Torta mousse de chocolate Increíble sin harina!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno en 180 grados
- 2
Derretir a baño María o microondas el chocolate con la manteca, en trozos
- 3
Mientras batir (batidora eléctrica) los huevos hasta que queden blancos.
- 4
Agregar el azúcar (y opcional pizca de sal! Yo le pongo), y batir, hasta que quede bien espumoso.
Opcional: si no queres el tema del huevo crudo, pasteurizalos (yo lo hago). Se ponen en agua a 60 grados, 4 min. No más que esa temperatura así no se cocinan. O cubrir el azucar con agua, llevarlo a 118 grados y tirarlo al batido de huevos, en forma de hilo. - 5
Agregar la mezcla de chocolate y manteca una vez que ya esté bien derretido, y ahí unir con una espátula.
- 6
Poner la mitad de la preparación en la tortera (enmantecada y enharinada), y al horno. Hasta meter un palito y salga seco (igualmente queda un brownie súper húmedo)
- 7
Una vez frío, conviene pasarle cuchilll por abajo para despegar, así es las fácil el desmolde al terminar la torta.
- 8
Opcional arriba del
Brownie poner una capa de dulce de leche repostero - 9
Mezclar la crema de leche, hasta que se haga crema firme (y ahí frena así no se convierte en manteca)
- 10
Disuelve la gelatina en 10 cucharadas soperas de agua. Y hervir.
- 11
Agregarlo a la preparación que había quedado sin cocción (pones un poco de la mezcla de chocolate en la gelatina, y después volcarlo, para no hacer grumos). Luego agregar la
Crema. Y a la heladera
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